Rib-eye
De ribeye is een ontzettend smaakvolle steak. Dit indrukwekkende stuk vlees komt van het ribben van het rund, zonder het bot. De ribeye staat bekend om zijn heerlijke marmering – stukjes en randjes vet die zorgen voor een sappige en rijke smaak. Perfect voor liefhebbers van een goede steak!
Waar zit de Ribeye op de koe?
De ribeye wordt gesneden uit het ribgedeelte aan de voorkant van de koe, tussen de lenden en de schouder. Wist je dat het vlees onderaan de ribben klaprib heet? Als je de klaprib aan de rib laat zitten en het bot langer zaagt, krijg je een tomahawk steak. Een ribeye is dus eigenlijk een tomahawk steak, maar dan zonder het bot.
Wat maakt de Ribeye zo bijzonder?
- De ribeye is een van de meest smaakvolle steaks die je kunt vinden. Omdat het vlees van de voorzijde van de koe komt, is het meer doorbloed en daardoor rijker van smaak.
- De ribeye is heerlijk mals, vooral als het goed gemarmerd is. Bij The Uptown Meat Club serveren we ribeye van Dubbeldoelkoeien, die optimaal gerijpt zijn voor de beste smaak en textuur.
Dry-aged Ribeye bij The Uptown Meat Club
Bij The Uptown Meat Club draait alles om kwaliteit en smaak. Op ons menu vind je de premium dry-aged ribeye, geserveerd in een royale portie van 250 gram. Dit stuk vlees is perfect om te delen, of om helemaal zelf van te genieten. Onze ribeye wordt geserveerd met een frisse groene salade en een saus naar keuze.
