WAT WIJ DOEN

Ons vlees is afkomstig van het Hollandse Dubbeldoelrund, een ras die zowel goed geschikt is voor het produceren van melk als van vlees. In ons premium steakrestaurant in Amsterdam gebruiken wij de Mibrasa houtskooloven om uiteindelijk het vlees de beste smaaksensatie te geven.

Onze gasten kunnen kiezen uit een brede selectie steaks. Deze beginnen met een gewicht van 150 gr. welke oploopt tot 2,4 kg. Onze steaks zijn te delen…of om niet te delen. Indien je voor iets anders wilt gaan dan voor een steak, dan hebben wij nog veel meer vanuit te kiezen, zoals verschillende vis, lam en kip gerechten. Daarnaast kan de burger natuurlijk niet missen op onze menukaart. Om het bezoek aan The Uptown Meat Club op een perfecte manier af te sluiten, hebben wij heerlijk diverse huisgemaakte desserts.

KINDVRIENDELIJKE EN VEGA OPTIES

Ook vegetariërs zijn van harte welkom bij ons. Ook voor hen hebben wij verschillende creatieve gerechtjes op onze menukaart staan. Onze kinderhoek met verschillende smaakvolle gerechtjes voor de kinderen, betekent dan ook dat het gehele gezin met een glimlach ons restaurant in de Van Baerlestraat verlaat.

VLEES VAN ONZE DUBBELDOELKOE: SMAAKVOL & DUURZAAM

Wij zijn erg trots om exclusief vlees te gebruiken van de Nederlandse Holstein koe, een dubbeldoelrund welke eerst melk produceert, daarna een periode op vakantie gaat om tot rust te komen en meer op gewicht te raken. Na deze welverdiende rustperiode van minimaal 120 dagen kan de koe ons voorzien van een hoog kwalitatief mals stuk vlees. Ook voor het milieu is het vlees van de dubbeldoel koe een duurzamere keuze. Hun dubbele functie maakt dat de totale impact van de rundveehouderij het laagst is. Daarnaast zorgt het grasrijke dieet van dubbeldoelkoeien voor een relatief lage ecologische voetafdruk en hebben dubbeldoelrassen een langere levensduur dan ‘gewone’ koeien die op basis van krachtvoer topproductie leveren.